广东乐昌，技术不断迭代，柰李种植带动村民增收；陕西延安，深加工拉长产业链，擦亮延安小米品牌；宁夏西吉，“红军粉”技改扩产，小粉条做成了大产业……老区因地制宜，让特色物产变身富民产业，助力乡村全面振兴。

广东乐昌

一颗柰李，管护更科学

7月初，广东韶关乐昌市，九峰山下的柰李果园，黄色纸袋裹着果子。采收季即将来临，果农穿梭林间，忙碌有序。乐昌市九峰镇绿峰果菜专业合作社理事长潘国平一边小心剥开果袋，一边讲解管护诀窍：“这段时间要稳长势、防病虫，管护到位，果子的品相、甜度才够好。”

20世纪90年代初，为发展特色林果产业，位于革命老区的乐昌市九峰镇从省外引种柰李。受制于种植粗放等，地头收购价偏低，村民丰产难增收。

一次偶然的机会，潘国平从报刊上了解到苹果套袋技术，开始尝试把套袋改良作为柰李产业升级的突破口。经过不断探索，潘国平最终成功掌握套袋技术，并积极向当地群众推广这一技术。

“岭南雨多，柰李皮薄，暴雨一打，十果九裂。”潘国平细数套袋的好处：不裂果，防病虫，光照柔化了，果皮变薄了，嫩黄透着亮，咬一口，肉脆汁多、酸甜可口，“黄金柰李”由此得名。

纸袋一裹，柰李变“金果”。近年来，当地政府还持续推动改良土壤、优化种植工艺、迭代套袋技术，“黄金柰李”品牌越擦越亮。2025年，黄金柰李产区覆盖乐昌市8个镇86个村，种植面积达5万亩，产值达12亿元。

“以前种果看天收，现在靠技术、讲质量。”深耕林果行业30多年，这是潘国平最真切的感悟。为了让更多人掌握这门种植技术，合作社还联合专业机构编制了“黄金柰李”生产技术规程。

这两年，合作社又摸索出双模式套袋工艺——“膜加袋”早熟品种抢抓早市先机，纯纸袋慢养品种自然沉淀风味。此外，合作社还成立专属运营公司、建成深加工生产线，2025年带动300余户农户户均增收7600余元。今年，合作社又引入智能分选设备，可自动完成鲜果测糖、分级筛选。

陕西延安

一捧小米，附加值更高

“大家看，这小米是我们延安的好味道。”在陕西延安志丹县杏河镇牛寨村的电商直播间里，村党支部书记张志亮手捧一把小米，对着镜头热情介绍。

延安地处黄土高原，海拔高、光照强、温差大，适合谷类作物生长。此前，延安小米被认定为国家地理标志保护产品。立足独特的生态条件和红色文化底蕴，延安市将小米作为特色优势产业、乡村全面振兴支柱产业进行重点培育。

2021年，刚担任村党支部书记的张志亮，看中了村里耕地集中连片的优势，计划盘活闲置土地发展小杂粮种植。谁知想法一提出，就遭遇质疑。“一些老百姓觉得种一两亩谷子够自家吃就行，一下种几百亩，风险太高。”张志亮说。

讲道理、说利弊，张志亮最终成功打消了乡亲们的顾虑。2022年，村集体首次试种300亩谷子。那年秋收时，谷子亩产达到450斤，增收20余万元。

为了提升效益，2024年，当地引进膜下滴灌技术，籽种选用晋汾107号优质谷米品种，高标准打造了300亩村集体富硒香谷米全程机械化高效种植示范点。当年亩产达550斤，村集体收入突破30万元。

产量上去了，如何让好谷子卖出好价钱？村里成立了合作社，购置小米加工设备。从脱壳、色选到真空包装，一条小型生产线打造出精品小米。通过直播间和朋友圈，张志亮把村里的小米卖到了北京、江苏等地，“好多客户主动找我回购”。

不光靠优质原粮打开销路，延安持续推动小米产业链向下游延展。在延川县锦春枣业有限责任公司生产车间，瓶装小米乳正被打包装箱，发往各地。2025年，该公司投建年产3000吨小米乳项目，年产值可达3800万元，并通过“企业+合作社+农户”模式，带动2000余户农户共享产业增值收益。

小米油、代餐粉、休闲零食……多种深加工产品持续擦亮延安小米品牌。目前，延安小米品牌价值超27亿元，成为具有一定影响力的粮油公用品牌。延安市小杂粮全产业链综合产值突破52亿元，其中谷子占比达60％以上，带动10万余名群众稳定增收。

“我们要继续深度挖掘小米背后的红色文化、黄土旱作农耕智慧和富硒养生价值。”延安市农业科学研究院谷子研究所所长韩芳说，延安小米已成为延安红色文旅重要的伴手礼。

宁夏西吉

一根“红军粉”，红色记忆长

六盘山下，葫芦河畔，宁夏固原西吉县兴隆镇王河村的马铃薯粉条销售正俏。

“我需要细粉和宽粉各100斤”“我今天就安排给您发快递”……放下电话，西吉县非物质文化遗产项目红军粉制作技艺代表性传承人古海银向记者介绍：“这是重庆的客户，我们这儿的‘红军粉’在他的店里很受欢迎。”

西吉县地处宁夏南部干旱地带，气候温凉，适宜马铃薯生长，马铃薯曾是当地群众的主要口粮。

当地流传着这样的故事：当年，红军队伍途经西吉县，几名伤员借住在西吉县兴隆镇的老乡家养伤。这些红军伤员来自南方，看到当地老百姓仅靠蒸、煮等方法食用马铃薯，便开始教他们如何利用马铃薯制作粉条，“红军粉”随后流传开，这门见证军民鱼水情深的手艺传承了下来。

粉碎、磨浆、沉淀、过勺、水煮、晾晒……一颗马铃薯，历经数道传统工序，成为美味又耐储存的“红军粉”。它不仅解决了当地群众的温饱问题，更成为一门致富的手艺。

古海银的祖父辈是专门替人制作粉条的“粉匠”，如今他已经注册了自己的公司和商标，决心要带动乡亲们做好“红军粉”，让更多人品尝到地道的西吉好味道。“粉条细细白白，口感筋道爽口。西吉‘红军粉’不仅适合煮火锅、炒烩肉，还能用来煮酸辣粉、做粉丝汤。”古海银说。

传统的“红军粉”制作，也面临一些问题：一是工具简单，工序繁琐，废水废渣增加环保压力；二是只能冬季生产。

如今，随着技术完善和规模扩大，自动化和半自动化设备的投入提升了制作效率；直接使用成品马铃薯淀粉，解决了制作淀粉废水废渣的问题；冷库的普及使用，在技术上实现了全天候生产。

作为西吉“红军粉”主产地之一，兴隆镇目前有30家生产企业及作坊，年产优质粉制品超1.6万吨，畅销陕西、甘肃、宁夏、新疆等地；带动当地360余名村民实现了家门口就业，人均年收入达3万元以上。一根根“红军粉”串联起乡土美味与红色记忆，更发挥着带动群众增收致富、助力乡村全面振兴的作用。

 

《人民日报》（2026年08月14日 第 14 版）

（责编：张若涵）